Kinastudien

Forskningsbaserte argument for et vegetarisk kosthold

Interessen for kosthold er større enn noen gang og det diskuteres mat og helse i alle medier.
Men vet vi egentlig hva vi må spise for å bedre helsen vår?

Bokens tittel refererer til tidenes mest omfattende ernæringsstudie. Kinastudien viser hvordan vestlig standardkost skaper en epidemi av hjertesykdom, fedme, kreft, diabetes og mange kroniske sykdommer. Dette kostholdet er fattig på plantekost og rikt på animalsk mat. I utgangspunktet var Campbell overbevist om animalske proteiners ernæringsmessige fortreffelighet. I boken beskriver han hva som fikk han til å snu. Vitenskapen er klar. Resultatene er tydelige. Endre ditt kosthold, og reduser dramatisk risikoen for kreft, hjertesykdom, diabetes og fedme.

Det koker ned til tre ting: frokost, lunsj og middag.

Kinastudien ble utgitt i 2006 i USA og har solgt over 750 000 eksemplarer. Forord av Christian Daling, allmennlege og ernæringsekspert.

Les bokens innledning av lege Christian Daling (pdf)

Les vårt intervju med bokens oversetter

Se video fra lanseringen på Litteraturhuset